백종원표 김장김치 양념 만들기(양념 재료, 속재료, 레시피)

백종원표 김장김치 양념 만들기

한국의 겨울 철 빼놓을 수 없는 행사가 있습니다. 바로 김장입니다. 김장김치 만들때 가장 중요한 중 하나가 바로 양념이라고 할 수 있습니다. 특히, 백종원표 김장김치 양념 만들기가 많은 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 이번 시간에는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 백종원표 김장김치 양념 만들기에 대해 알아보겠습니다. 

 

 

백종원표 김장김치 재료 (12kg 기준)

• 절인배추 12kg
• 굴 1kg
• 찹쌀가루 100g
• 물 1.5L
• 소고기 다시다 20g
• MSG 20g
• 굵은 고춧가루 750g
• 간마늘 500g
• 새우젓 350g
• 간생강 25g
• 멸치액젓 500g
• 꽃소금 75g
• 황설탕 200g
• 무 1.5kg
• 쪽파 700g
• 홍갓 500g
• 알타리무청 6줄기
• 당근 1/3개
• 미나리 200g (부수적인 재료들은 취향에 따라 추가 가능)

 

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백종원 김장김치 양념 만들기

1. 찹쌀풀 만들기:
   • 물 1.5리터에 찹쌀가루 100g를 섞어주세요.
2. 냄비에 찹쌀풀 넣고 저어주기:
   • 냄비에 찹쌀풀을 넣고 냄비에 눌러 붙지 않도록 계속 저어주세요.
3. 찹쌀풀에 쇠고기 다시다 넣기:
   • 완성된 찹쌀풀에 쇠고기 다시다를 두 큰술 넣어주세요.
4. 고춧가루 불리기:
   • 고춧가루 750g과 찹쌀풀을 섞어주세요. 여기에 미원 두 큰술을 넣고 저어주세요.

 

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백종원 김장김치 속재료 만들기

1. 무를 채로 자르기:
   • 채칼을 사용하여 무를 얇게 채로 자르세요.
2. 무에 꽃소금, 멸치액젓, 새우젓 넣고 절이기:
   • 채 썬 무에 꽃소금 74g, 멸치액젓 500g, 새우젓 350g을 넣고 잘 절여주세요.
3. 다양한 속재료 준비:
   • 갓, 쪽파, 홍갓, 알타리무청, 당근, 미나리 등을 적당한 크기로 자르세요.
4. 절인 무채와 속재료 섞기:
   • 무채와 불린 고춧가루, 김치 양념과 재료를 비벼주세요.
5. 다진 마늘, 다진 생강, 설탕 넣고 섞기:
   • 다진 마늘 500g, 다진 생강, 설탕 200g을 넣고 잘 섞어주세요.

 

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백종원 김장김치 소 버무리기

1. 김치 양념 발라주기:
   • 배추를 펴고 김치 양념을 적당량 발라주세요. 속을 많이 바르지 않도록 주의하세요.
2. 배추 눌러 감싸기:
   • 배추를 눌러서 잡은 다음 바깥쪽 배춧잎으로 감싸주세요.
3. 김치통에 눌러담기:
   • 김치통에 눌러담아 틈이 없도록 주의하세요.
4. 김장 김치 완성:
   • 김치를 냉장고에 넣어 보관하면 완성!

 

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백종원 김장김치 양념 레시피

이번시간에는 백종원의 양념 레시피를 알아보았습니다. 여러 가지 신선한 속재료와 정교한 양념 비법을 통해 완성된 이 김장김치는 겨울의 차가운 날씨 속에서도 푸짐하면서도 맛있게 먹을 수 있는 음식입니다. 백종원표 김장김치 양념으로 김장김치를 맛있게 즐겨보시기 바랍니다.